Păstrăvăria Ursu — Valea Glăjeriei

Ciorba de păstrăv pentru care localnicii își trimit oaspeții

La Păstrăvăria Ursu, de pe Valea Glăjeriei, drumul de la peștele din bazin până în farfurie este scurt și cinstit. Specialitatea care a făcut faima locului este ciorba de păstrăv gătită de „mama Vio", bucovineancă ce a păstrat rețetele deprinse în copilărie. Este genul de loc pe care oamenii din zonă îl recomandă fără ezitare, semn că gustul vorbește de la sine.

O afacere de familie, crescută lângă apă

Locul este o afacere de familie, pornită de familia Sava la începutul anilor 2000. Proprietarii locuiesc chiar lângă ferma piscicolă, așa că prezența gazdelor și grija pentru pește sunt constante. Ilie Sava povestește cu umor despre trecutul său, iar soția lui ține bucătăria aproape de tradiție. De-a lungul anilor, gospodăria a fost dezvoltată și cu ajutorul finanțării europene.

Păstrăv, de la bazin la masă

Conceptul îmbină păstrăvăria cu restaurantul: peștele este crescut aici, în apa rece de munte, și transformat în preparate simple, sănătoase, în stil tradițional. Pe lângă ciorba faimoasă, din păstrăv se pregătesc și alte feluri, iar complexul are și magazin propriu, de unde poți lua produse acasă. Fiindcă meniul și disponibilitatea se schimbă, verifică oferta și tarifele pe sursa oficială înainte de vizită.

Cadrul de pe vale

Valea Glăjeriei — al cărei nume amintește de vechile glăjării, atelierele de sticlă de altădată — urcă dinspre Râșnov spre poalele Bucegilor. Ambianța este relaxată, potrivită pentru o masă în tihnă după o plimbare pe munte, iar afluxul de vizitatori crește vizibil în perioada sărbătorilor.

Cum ajungi din Râșnov

Păstrăvăria se află pe Valea Glăjeriei, la marginea Râșnovului dinspre zona montană, ușor de integrat într-o zi petrecută în triunghiul Râșnov–Bran–Brașov. Localnicii spun că îl găsești întrebând de „mama Vio". Pentru program și rezervări, cel mai sigur este să confirmi telefonic sau pe pagina oficială înainte de drum.